【材料】
豬大骨一大支(約40元，豬肉攤老闆會幫你剁4塊)、
白蘿蔔2條切約3cm立方塊(吃起來比較有湯汁)、
小貢丸(因為召會人多買小顆的貢丸大家都吃得到，買大顆的自己對半切也可以)、
秀珍菇50元。
【調味料】
香菜一把切細末、白胡椒粉少許、薑片少許、鹽少許。
【作法】
1. 豬大骨先汆燙出血水後用水洗淨(水滾後大骨放下去讓它滾約10分鐘)。
2. 另起一鍋(義大利快鍋10公升約可供應30人份湯)，水放約1/3，放入豬大骨和薑片，水滾後轉小火滾10分。
3. 放入白蘿蔔轉大火，滾後再轉小火，滾10分後再放入小貢丸和秀珍菇，轉大火，滾後再轉小火，放入鹽巴，再滾約10分。
4. 試味道及蘿蔔是否已熟。
5. 加入香菜及白胡椒粉。
註一：以上份量適合約30人份。
請先 登入 以發表留言。