【材料】
烹大師1/8小匙、熱水180公克、蛋1個（60公克）、醬油1/2小匙、鹽1/8小匙、味霖1/2小匙。
【作法】
1. 將烹大師加入熱水中，攪拌至烹大師溶化。
2. 等水完全冷卻後，將蛋加入水中，攪拌至完全均勻、表面出現泡沫。
3. 將醬油、鹽、味霖加入，攪拌均勻，並加入魚板或香菇。
4. 將蛋液表面的泡沫撈除，放入大同電鍋，外鍋加入米杯1.5格的水，蒸至電鍋跳起後，悶個5分鐘，就可以吃了。
備註一：若一次蒸兩顆蛋的份量，外鍋要加入米杯2.5－3格的水。
備註二：外鍋水的份量是以十人份大同電鍋為主。若是用六人份電鍋，外鍋的水要酌量減少（大約一顆蛋配一格水），以免蒸蛋表面過熟。
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